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Novembro 18, 2010 | Visitas: 1
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Fofos de Tomar
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Ingredientes
  • •500 grs. de açúcar
  • •10 ovos
  • •8 claras
  • •200 grs. de fécula de batata
  • •1 colher de sopa de fermento em pó
  • •açúcar em pó q.b.

Preparacao
  1. Batem-se as gemas com o açúcar até ficarem brancas e envolvem-se-lhes as claras batidas em castelo firme, alternando aos poucos com a fécula misturada com o fermento.
  2. Untam-se com manteiga, formas de queques redondas e altas, polvilham-se com farinha de trigo e deita-se-lhes a mistura, não enchendo muito, porque crescem.
  3. Cozem em forno moderado.
  4. Depois de prontos, abrem-se e recheiam-se com creme pasteleiro ou ovos moles.
  5. Sirva polvilhados açúcar em pó.
  6. *Tem de haver o maior cuidado em não alterar o peso da fécula, para não estragar os fofos.

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