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Novembro 18, 2010 | Visitas: 1
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Folar de Cerveja
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Ingredientes
  • •1 kg de farinha de trigo
  • •40 grs. de fermento de padeiro
  • •1 garrafa de cerveja
  • •1/4 de cálice de anis
  • •0,5 dl de aguardente
  • •300 grs. de açúcar
  • •15 grs. de leite em pó
  • •60 grs. de manteiga3 ovos
  • •1 gema
  • •raspa da casca de 1 laranja
  • •3 grs. de sal
  • •ovos cozidos para guarnecer q.b.
  • •gema de ovo para pintar

Preparacao
  1. Diluir 1 colher de sopa de leite em pó com 1,5 dl de água morna e desfazer o fermento nesse leite onde também se mistura 1 colher de sopa de açúcar.
  2. Estando bem desfeito, deita-se sobre metade da porção da farinha e mexe-se bem.
  3. Nessa altura, abre-se a garrafa de cerveja e deita-se sobre a mistura, batendo muito bem, e deixando seguidamente levedar, em local temperado, durante cerca de 30 minutos.
  4. Passado esse tempo, já se deve ter misturado a manteiga derretida mas não fervida com o açúcar, o restante leite em pó, os ovos inteiros e a gema, o anis, a aguardente e o sal.
  5. Abrir um buraco no centro da massa lêveda e deitar-lhe dentro a mistura anterior.
  6. Acrescentar, pouco a pouco, a restante farinha e bater muito bem a massa para lhe dar leveza (depende desta operação o êxito da receita) durante o tempo necessário para que comece a apresentar bolhas e a formar fitas, despegando-se facilmente do recipiente.
  7. Leva-se novamente para um sítio morno em outro recipiente polvilhado com farinha e deixa-se estar cerca de 2 horas para levedar.
  8. Mostra que está lêveda, quando ocupar quase o dobro do espaço inicial.
  9. Então enfarinham-se as mãos e deita-se a massa dentro de um tabuleiro colocando-lhe um aro em volta, para a obrigar a subir.
  10. Puxam-se 4 partes da massa para cima, como quem faz um embrulho, e colocam-se os ovos cozidos, fixando-os com uns rolinhos feitos com a massa que fica agarrada à tigela.
  11. Pinta-se com gema de ovo e leva-se ao forno quente, durante cerca de 50 minutos.
  12. Se o folar começar a alourar antes de a massa prender, tapa-se com um papel humedecido.
  13. para ver se está pronto, pica-se com um palito, que deverá sair seco.

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