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Novembro 18, 2010 | Visitas: 13
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Folares de Tramagal
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Ingredientes
  • •400 g de açúcar
  • •1 kg de farinha de trigo
  • •5 dl de leite gordo
  • •100 g de manteiga
  • •5 ovos
  • •500 g de massa de pão

Preparacao
  1. Junta-se com o açúcar os ovos e a manteiga derretida, depois de tudo bem ligado, deita-se o pão em massa até este se desfazer, depois a farinha, e por último o leite morno, no qual se desfez uma pitadinha de sal.
  2. O leite deita-se pouco a pouco, até a massa estar bem amassada.
  3. Se os ovos forem grandes, não se deve deitar o leite todo.
  4. Deixa-se a massa no alguidar onde foi amassada, a levedar durante 10 a 12 horas, com o alguidar tapado com uma toalha e envolto num cobertor.
  5. Se passado estas horas a massa não tiver crescido, põe-se um pouco ao calor do lume.
  6. Tendem-se os folares e colocam-se em tabuleiros polvilhados de farinha.
  7. É conveniente deixá-los repousar nos tabuleiros 2 a 3 horas.
  8. Na altura de irem para o forno pincelam-se com ovo batido, e levam-se a cozer em forno quente.
  9. *Pode-se tender os folares em redondo coo em oval.

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