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Março 22, 2011 | Visitas: 4
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Folhado com Bacalhau
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Ingredientes
  • •300g de bacalhau cozido e desfiado, sem pele nem espinha
  • •massa folhada industrializada ou 400 g de massa folhada fresca
  • •250g de cogumelos frescos
  • •1 cebola grande
  • •200g de arroz
  • •1 colher de sopa de manteiga
  • •4 dl de água
  • •1/2 colher de chá de sal
  • •1 gema e 1 clara de ovo
  • •3 ovos cozidos
  • •1 dl de natas

Preparacao
  1. Corte a cebola bem fininha e refogue-a com a manteiga, junte o arroz, misture bem até os grãos ficarem fritinhos, junte a água fervente e o sal e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, em panela coberta.
  2. Deixe esfriar e acrescente a gema batida com as natas revolvendo bem. Reserve.
  3. Limpe e lave os cogumelos e corte-os em fatias fininhas.
  4. Corte também os ovos cozidos em fatias, e veja se o bacalhau está bem cozido e desfiado.
  5. Estique com o rolo a massa folhada até obter um quadrado com cerca de ½ cm de espessura.
  6. Arrume, colocando metade do arroz, por cima metade dos ovos cozidos e cogumelos, coloque então o bacalhau desfiadinho e, por cima deste os ovos, os cogumelos e por cima o arroz. Cubra com uma tampa de massa folhada, fechando as ligações com a clara do ovo.
  7. Decore com algumas tiras da massa folhada. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido (220º C a 250ºC) até a massa ficar bem douradinha e quebradiça.
  8. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar ás fatias. Sirva quente com salada de tomate.

 

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