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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 1
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Folhado de Chocolate com fruta fresca
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Ingredientes
  • •chocolate amargo 250 g
  • •açúcar 250 g
  • •ovos 6
  • •farinha 40 g
  • •morangos 100 g
  • •framboesas 100 g
  • •ananás 100 g
  • •banana 100 g
  • •natas 2,5 dl
  • •cálice de licor de laranja 1
  • •açúcar 100 g

Preparacao
  1. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro ondas.
  2. À parte bata bem as gemas de ovo com o açúcar.
  3. Misture a farinha e mexa bem adicionando o chocolate derretido.
  4. Envolva as claras batidas em castelo em castelo delicadamente.
  5. Forre um tabuleiro com folha de papel vegetal e leve ao forno aquecido a 200ºC durante 15 minutos.
  6. Retire e deixe arrefecer.
  7. Corte pequenos rectângulos com 10 cm de comprimento por 5 cm de largura.
  8. Descasque e corte a fruta em lâminas, deixando inteiras as framboesas.
  9. Bata as natas com as 100 g de açúcar e junte o licor de laranja.
  10. Coloque sobre o prato de servir um rectângulo de chocolate.
  11. Com a ajuda de um saco de pasteleiro coloque coloque um pouco de creme e algumas frutas.
  12. Tape com outra fatia e repita a operação colocando por fim uma outra tampa de chocolate.
  13. Polvilhe com açúcar em pó e decore com o que restar da fruta.
  14. Acompanhe com Vintage de 10 a 20 anos

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