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Novembro 18, 2010 | Visitas: 5
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Folhado de Frutos Vermelhos com Hortelã e Chantilly
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Ingredientes
  • •600 ml de Nata para Bater Parmalat
  • •300 g de massa folhada (pode usar da congelada)
  • •120 g de morangos limpos e sem pé
  • •100 g de groselhas
  • •100 g de framboesas
  • •50 g de folhas de hortelã fresca
  • •2 claras de ovo em castelo
  • •70 g de açúcar em pó
  • •1 gema de ovo
  • •farinha q.b.
  • •1 lata de leite condensado
  • •8 folhas de gelatina

Preparacao
  1. Se optou pela massa folhada congelada, deixe-a descongelar à temperatura ambiente.
  2. Estenda a massa folhada, finamente, sobre uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, também ele enfarinhado.
  3. Pique a massa folhada com os dentes de um garfo e corte-a em 12 círculos iguais.
  4. Use um cortador de massa caso não tenha um copo de boca larga.
  5. Pincele cada círculo de massa com gema de ovo batida.
  6. Leve-os a cozer num tabuleiro, levemente humedecido.
  7. Numa tigela, bata a Nata Parmalat geladas até dobrarem de volume.
  8. Junte o açúcar em pó e bata mais um pouco.
  9. Bata as claras em castelo firme e envolva-as, cuidadosamente, no chantilly.
  10. Junte, ainda metade da hortelã picada.
  11. Recheie cada rodela de massa folhada com o chantilly passado, pelo saco pasteleiro, e decore com os frutos vermelhos.
  12. Sirva enfeitado com uma folha de hortelã.

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