Outubro 6, 2011 | Visitas: 9
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FOLHADO DE PESCADA
Autor: 
 

Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 embalagem de 400 g de massa folhada
  • 2 embalagens de filetes de pescada
  • 1 l de caldo de peixe
  • ½ dl de vinho branco
  • 300 g de feijão verde
  • ½ pimento vermelho
  • 2 tomates maduros
  • ½ beringela
  • 1 courgette
  • 1 ovo
  • 1 raminho de poejos
  • Farinha maisena, sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. À temperatura ambiente, descongele a massa folhada. Estenda-a depois com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte triângulos. Pincele-os com ovo e leve-os ao forno durante cerca de 15 minutos.
  2. Escalde o tomate em água a ferver e retire-lhe a pele.
  3. Corte os restantes legumes em cubos e coza-os, separadamente, em água temperada com sal.
  4. Corte os filetes em pedaços, tempere-os e coza-os no caldo do peixe, juntamente com o vinho. Depois de cozidos, escorra-os e retire um pouco do caldo da cozedura.
  5. Polvilhe com um pouco de farinha maisena e leve ao lume para engrossar.
  6. Por fim, salpique com as ervas.
  7. Corte o tomate em cubos e aqueça-os na mesma água onde cozeu os legumes.
  8. Abra os folhados ao meio e, sobre a base, disponha os legumes cozidos e o peixe.
  9. Regue com o molho e sirva.

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