Janeiro 11, 2010 | Visitas: 2
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FONDUA (fundido)
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Ingredientes
  • 4 pessoas
  • Queijo fontina (fatiado bem fino) 300 gr
  • Gema de ovos frescos 3
  • Manteiga 30 gr
  • Trufa 20 gr
  • Leite 150 ml
  • Pão torrado em fatias.

Preparacao
  1. Coloque em uma panela o queijo, ½ copo de leite e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em banho maria, mexendo bem enquanto o queijo vai se dissolvendo. Aumente o fogo e mexa com mais vigor. Quando o queijo estiver bem derretido você acrescenta as gemas batidas, diluídas no leite que restou e a manteiga amolecida. (Vá colocando este composto lentamente e mexendo sempre com energia). Continue mexendo bem até obter um composto bem homogêneo e bem dissolvido. Despeje o fundido nos pratos, cubra com fatias finíssimas de trufa e faça o contorno com fatias de pão torrado.

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