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Agosto 15, 2011 | Visitas: 5
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Fondue de Peixe na Pedra
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Ingredientes
  • •2 Postas Grossas de Perca
  • •Sal e Pimenta
  • •100 ml de Azeite
  • •2 Dentes de Alho Picados
  • •1 Colheres (Sopa) de Vinagre
  • •3 Colheres (Sopa) de Maionese
  • •2 Dentes de Alho Picados Finamente
  • •1 Colher (Sopa) de Salsa Picada
  • •Gotas de Sumo de Limão
  • •Sal Fino e Pimenta
  • •5 Batatas Cozidas aos Gomos

Preparacao
  1. Congele um pouco o peixe até que este fique um pouco rijo.
  2. Com uma faca afiada corte pequenas fatias fininhas de peixe e reserve num prato.
  3. Tempere o peixe com sal e pimenta.
  4. Aqueça a pedra enchendo as lamparinas com álcool (não até acima para não entornar) e acendendo com 30 minutos de antecedência para a pedra aquecer bem. (Pode também aquecer a pedra no forno)
  5. Faça o molho misturando a maionese, os alhos, a salsa, o sumo de limão, o sal e a pimenta.
  6. Numa molheira adicione o azeite, o vinagre e os alhos.
  7. Grelhe o peixe na pedra, acompanhe com as batatas e sirva-se dos molhos a gosto.
  8. Nota: Pode usar vários peixes como Perca do Nilo, Salmão, Tamboril, Camarões, etc.

 

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