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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 11
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Francesinha II
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Ingredientes
  • para 2 pessoas:
  • •Molho para (2/3 pessoas):
  • •1 cebola pequena
  • •1 dente alho
  • •azeite
  • •1 folha louro
  • •sal, piri-piri, knorr de carne
  • •Polpa tomate
  • •Cerveja
  • •Vinho do Porto
  • •Whisky
  • •1 colher (sopa) molho inglês
  • •Vinho branco
  • •Farinha saluzena ou maizena
  • •Ingredientes para a francesinha:
  • •4 fatias pão de forma
  • •2 bifes
  • •2 salsichas frescas
  • •2 linguiças frescas
  • •queijo fatiado
  • •2 fatias de fiambre
  • •2 fatias de mortadela com azeitona
  • •2 ovos

Preparacao
  1. Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho, quando alourar junte a folha de loureiro, 1 colheres sopa de vinho branco, e 1 cerveja, deixe levantar fervura.
  2. Adicione 5 colheres de sopa de polpa de tomate, junte ½ knorr de carne e um pouco de sal.
  3. Coloque 3 colheres de sopa de vinho do porto e 2 (mal cheias) colheres de sopa de whisky, e 1 colher sopa molho inglês.
  4. Deixe ferver um pouco, tempere com piri-piri.
  5. À parte deite num copo uma colher de sopa de farinha maizena e um pouco de água para a dissolver.
  6. Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.
  7. Retire o tacho do lume, retire a folha de loureiro e com uma varinha mágica rale tudo.
  8. Enquanto faz o molho vá preparando a francesinha:
  9. Tempere os bifes com sal e leve a grelhar. Faça o mesmo para a salsicha fresca e a linguiça (grelhe de preferência abertas ao meio).
  10. Pegue numa fatia de pão e disponha da seguinte forma:
  11. º uma fatia de fiambre
  12. º uma fatia de mortadela
  13. º o bife
  14. º a salsicha e linguiça
  15. º uma fatia de queijo
  16. º outra fatia de pão por cima
  17. º ovo frito em cima da última fatia pão(opcional)
  18. º cobrir com queijo
  19. Leve ao grelhador ou ao forno para derreter o queijo.
  20. Verta o molho quentinho por cima e sirva acompanhado com batatas fritas (à parte).
  21. Nota: não substitua a salsicha fresca por salsicha de lata, pois na minha opinião perde a “essência”.

 

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