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Dezembro 16, 2009 | Visitas: 3
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Frango ao Creme Gratinado
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Ingredientes
  • Rendimento:4 a 6 porções
  • Uso:Almoço ou jantar (prato principal),
  • festas com serviço de pratos tipo bufê.
  • Refogado de frango:
  • 2 peitos de frango grandes
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 cebola média, picadinha
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • picadinho
  • Refogado de milho:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média, picadinha
  • 5 tomates sem pele nem sementes,
  • picadinhos
  • 1 lata de milho verde, escorrido
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • picadinho
  • Sal a gosto
  • Creme:
  • O líquido reservado do cozimento dos
  • peitos de frango
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de
  • trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • Finalização:
  • 50g de queijo parmesão ralado

Preparacao
  1. -Corte os peitos de frango em pedaços e
  2. coloque-os num refratário.Tempere com os suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  3. Cubra o refrátario e leve ao microondas por 10 a 15 minutos em potência
  4. % (alta), mexendo na metade do tempo de cozimento.
  5. -Deixe descansar por 5 minutos, escorra
  6. reservando o líquido que se formou durante o cozimento e desfie a carne.
  7. -Num outro refratário coloque a
  8. margarina, o óleo e o dente de alho espremido. Misture e leve ao forno por
  9. minutos em potência 100% (alta).
  10. -Acrescente a cebola picadinha, mexa e
  11. leve novamente ao forno por 2 minutos em potência 100% (alta).
  12. -Junte a carne desfiando e o cheiro-verde
  13. ao refogado de cebola e alho e leve ao microondas, com o recipiente tampado,
  14. por 4 minutos em potência 100% (alta).
  15. -Prove os temperos e coloque mais sal se
  16. necessário. Reserve.
  17. Preparo do refogado de milho
  18. -Em um refratário médio coloque o óleo e
  19. a cebola. Misture bem e leve ao microondas por 3 minutos em potência 100%
  20. (alta) para refogar.
  21. -Acrescente os tomates picados, tampe o
  22. refratário e cozinhe por 4 minutos em potência 100% (alta), mexendo na metade
  23. do tempo de cozimento.
  24. -Acrescente os tomates picados, tampe o
  25. refratário e cozinhe por 4 minutos em potência 100% (alta), mexendo na metade
  26. do tempo de cozimento.
  27. -Misture a este refogado o milho verde
  28. escorrido, o cheiro-verde e sal a gosto. Reserve.
  29. Preparo do creme
  30. -Num refratário grande misture o líquido
  31. resultante do cozimento dos peitos de frango e o tablete de caldo de galinha,
  32. dissolvido na água quente.
  33. -Acrescente a farinha de trigo,
  34. dissolvida à parte num pouco dessa mistura. Leve ao microondas por 4
  35. minutos em potência 100% (alta), até
  36. engrossar, mexendo na metade do tempo de cozimento.
  37. -Retire do forno, bata bem e junte o
  38. creme de leite, misturando novamente. Reserve.
  39. Montagem do prato
  40. -Num refratário redondo baixo (tipo forma
  41. de bolo) coloque o refogado de milho verde.
  42. -Sobre o milho arrume o refogado de peito
  43. de frango desfiado.
  44. -Cubra com o creme e polvilhe com queijo
  45. ralado.
  46. -Colque o refratário sobre o suporte
  47. metálico e leve no modo.
  48. Dourar por 6 minutos, até que fique bem gratinado

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