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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Frango à Lavrador
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Ingredientes
  • 2 frangos pequenos, cortados em 6 pedaços cada (peça ao talho que os corte);
  • 12 chalotas (da família das cebolas, mas nemos ácidas);
  • 5 folhas de louro;
  • 400 g de bacon fumado inteiro, picado;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • sal marinho;
  • pimenta preta moída no momento;
  • 2 colheres de sopa de mostarda granulosa (Meux, por exemplo);
  • 1 ramo de estragão;
  • 200 ml de vinho branco.

Preparacao
  1. Remova a gordura dos frangos e coloque-os numa tigela. Adicione as chalotas inteiras, as folhas de louro, o bacon, o azeite e o temperos. Misture bem, tape e deixe marinar no frigorífrico de um dia para o outro.
  2. Aqueça o forno a 180ºC / gás 4.
  3. Transfira os frangos marinados para uma assadeira grande e, com uma colher, regue-os com a marinada. Leve a assar durante 40 min.
  4. Coloque a mostarda numa tigela. Separe as folhas de estargão dos caules e pique-as finalmente, incorpore-as na mostarda, juntamente com o vinho branco, e ligue bem.
  5. Retire os frangos do forno e escoe a gordura em excesso, vertendo seguidamente o preparado de mostarda sobre os frangos. Espalhe-a bem e volte a meter no forno para assar por mais 10 min.
  6. Observações:
  7. Forma simples e apetitosa de cozinhar frangos novos e resulta muito bem com arroz e massa.
  8. Tempo de preparação: 20 min + tempo a marinar, de um dia para o outro
  9. Tempo de cozedura: 50 min

 

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