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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 6
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Frango com Creme frio e alface
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Ingredientes
  • 500 g de peito de frango
  • sal
  • pimenta
  • 2 c.(sp) de sumo de limão
  • 1 ramo de salsa
  • 1 c.(sp) de manteiga
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 folhas de hortelã
  • 2 c.(sp) de vinagre
  • Molho
  • 2 gemas
  • 8 c.(sp) de natas
  • 1½ cháv. de miolo de noz
  • folhas de alface lavadas
  • 1 tomate

Preparacao
  1. – Tempere a carne com sal, pimenta, sumo de limão e salsa picada. Derreta a manteiga, junte a cebola, os alhos e a hortelã picados e a carne. Refogue e regue com o vinagre. Aos poucos, junte água a ferver e cozinhe até a carne ficar macia.
  2. – Tire a carne e corte-a em tiras. Coe o caldo e reserve uma chávena.
  3. – Para o molho, bata as gemas com as natas e tempere com sal e pimenta. Junte o caldo que reservou e apure em lume brando até engrossar. Fora do lume, misture com metade das nozes picadas.
  4. – Ponha as folhas de alface numa saladeira e, no centro, ponha os pedaços de carne. Cubra com o molho e decore com folhas de alface, flores feitas com tomate e as restantes nozes em metades.

 

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