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Janeiro 3, 2011 | Visitas: 1
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Frango de arquiduque
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Ingredientes
  • •1 frango médio
  • •1 cebola grande
  • •2 alhos pequenos
  • •2 cenouras médias
  • •2 dl de natas
  • •25 g margarina
  • •2 colheres(sopa) rasas de farinha
  • •2½ de leite
  • •1/2 dl de vinho branco
  • •1/2 dl de vinho do Parto ou da Madeira
  • •1/2 dl conhaque
  • •1 cravinho
  • •sal, pimenta, noz-moscada e manteiga, q. b.

Preparacao
  1. Esvazia-se o frango e corta-se em pedaços, que se lavam e enxugam. Salteiam-se na margarina, voltando-os constantemente até ficarem dourados. Polvilham-se com a farinha, mexem-se e regam-se com os vinhos previamente misturados, juntando a cebola, as cenouras em rodelinhas e os alhos espremidos, Deixa-se ferver um pouco e adicionam-se o leite, a nata, sal, pimenta, o cravinho e raspas de noz-moscada. Tapa-se e mete-se no forno. De vez em quando, volta-se a ave e raspa-se o fundo do tacho ara despegar o molho grosso que se vai formando. Quando o frango estiver tenro, tempera-se com um pedacinho de manteiga e serve-se muito quente.

 

 

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