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Junho 10, 2010 | Visitas: 2
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Frango Indiano
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Ingredientes
  • Não se imagina começar a cozinhar sem ter a mão pimenta
  • vermelha, cúrcuma, coentro, cominho, mostarda, cebola, alho e gengibre.
  • A mistura dos temperos recebe o nome de Masala. E faz parte da maioria dos
  • pratos, entre eles o frango em Masala seco.x
  • 4 pedaços de sobrecoxa de frango
  • 2 tomates grandes
  • 2 cebolas médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de alho moído
  • ½ colher de café de cúrcuma – também conhecido
  • como açafrão goiano
  • ½ colher de café de pimenta vermelha em pó
  • 2 colheres de chá de coentro em pó
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • sal a gosto
  • folhas de coentro fresco para enfeitar o prato.

Preparacao
  1. Para começar bata os tomates inteiros no liqüidificador e separe. Coloque a manteiga em uma frigideira ou panela média já quente, quando estiver derretida junte as cebolas picadas. Deixe dourar. Acrescente os pedaços de frango. Deixe fritar por dez minutos. Junte o gengibre e o alho… O molho de tomates… Deixe cozinhar até levantar fervura e então acrescente: cúrcuma, pimenta – a quantidade pode ser dobrada ou triplicada caso você queira comer como um autentico indiano -, junte ainda: coentro, cominho e sal à gosto. Para ajudar no cozimento junte um pouco de água e abaixe o fogo. Não descuide… Vire o frango para cozinhar por igual. Em cerca de vinte e cinco minutos o frango deve estar macio, o molho bem encorpado e o prato prontinho para ir a mesa. Não esqueça de decorar com o coentro fresco. Sirva acompanhado arroz e amenizar os efeitos da pimenta.

 

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