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Outubro 1, 2009 | Visitas: 4
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Frango na Casca de Coco
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Ingredientes
  • – 06 filés de peito de frango
  • – 06 fatias de bacon
  • – 02 colheres de sopa de óleo
  • – 02 dentes de alho amassados
  • – 02 cebolas médias picadas
  • – 02 pimentões verdes cortados em cubinhos
  • – 01 lata de milho verde escorrido
  • – 06 tomates sem pele e sem sementes
  • – sal e pimenta do reino a gosto
  • – 04 cocos

Preparacao
  1. – Elimine o máximo possível de fibras da casca do coco.
  2. – Com um prego, faça furos nos 3 olhos do coco e escorra a água.
  3. – Serre a casca a uns 5 cm da extremidade dos olhos para formar uma tampa.
  4. – Com uma faca afiada, retire um pouco da polpa perto da borda.
  5. – Descasque esses pedaços, pique-os finos e reserve.
  6. – Corte o frango em tiras, corte as fatias de bacon em pedacinhos, aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango e o bacon por 5 a 6 minutos, até ficar bem cozido.
  7. – Tire o frango com uma escumadeira e coloque na frigideira o alho, a cebola, o pimentão e o milho.
  8. – Refogue e a mistura até amaciar, mas não deixe dourar. aqueça o forno a 190ºC.
  9. – Corte os tomates e junte ao refogado, coloque o frango na frigideira e adicione o coco picado.
  10. – Tempere e deixe levantar fervura.
  11. – Divida a mistura entre os 4 cocos e tampe com a tampa que foi serrada.
  12. – Embrulhe cada coco em papel alumínio e coloque-os em uma assadeira, embrulhe cada coco em papel alumínio e coloque-os em uma assadeira com 2,5 cm de água quente (use um cortador de massa como apoio).
  13. – Asse por 50 minutos, desembrulhe os cocos e sirva nas cascas.
  14. – A polpa pode ser comida.

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