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Março 14, 2011 | Visitas: 4
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Frango na Púcara III
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Ingredientes
  • •1 frango
  • •2 fatias grossas de presunto
  • •1 piripiri
  • •1 dl de água
  • •1 cálice de vinho do Porto
  • •1 cubo de concentrado de galinha
  • •1 fatia de toucinho
  • •1 colher de café de bagas de pimenta
  • •1 colher de sopa de margarina

Preparacao
  1. Limpe o frango, cortam-se as fatias de presunto e o toucinho aos quadradinhos e deitam-se no fundo da púcara com a margarina e o cubo de concentrado de galinha.
  2. Coloca-se o frango por cima, tendo o cuidado de lhe juntar alguns quadrados de presunto, para lhe dar sal.
  3. Rega-se com a água a ferver e deita-se o vinho do Porto.
  4. Geralmente, o sal do presunto e do concentrado de galinha é o necessário para dar sabor ao frango, razão pelo qual não mencionou nesta receita.
  5. Tapa-se muito bem a panela ou púcara com tampa, que faça regressar ao interior a evaporação e leva-se ao forno já aquecido durante 20 minutos.
  6. Não havendo púcara de barro, pode-se fazer o mesmo prato num recipiente de pyrex, que tenha tampa que vede bem.
  7. Desta maneira pode-se acompanhar à vista o cozimento do frango.
  8. Quando se retirar o pyrex do forno, não se devem ter janelas abertas.
  9. Apaga-se o forno e deixa-se ficar o pyrex lá dentro, por um bocado, antes de se retirar para uma placa de madeira ou de cortiça para não estalar.

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