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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 6
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Frango na Púcara
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Ingredientes
  • 1 frango com 1 kg e 14
  • sal e piripiri
  • colorau doce
  • azeite
  • 1 fatia grossa de toucinho magro
  • 1 chouriço magro de carne
  • 1 ramo de cheiros (salsa, coentros, louro e uma folha de hortelã)
  • 12 cebolinhas
  • 1 chávena de vinho branco
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 chávena de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo torrada

Preparacao
  1. Limpe o frango, corte em pedaços e tempere com sal, piripiri e colorau. Num tacho de barro, deite um pouco de azeite. Junte o toucinho cortado em cubos, os pedaços de frango e o chouriço cortado em rodelas. Junte o ramo de cheiros e as ceblinhas descascadas. Regue com os dois vinhos e o caldo de galinha. Junte a manteiga. Tape o tacho e cozinhe em lume brando durante 50 minutos. Rectifique os temperos, engrosse o molho com a farinha e apure durante mais uns minutos. Sirva muito quente dentro de uma púcara própria, escaldada. Acompanhe de preferência com batatas fritas. Se preferir, sirva com arroz branco.

 

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