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Outubro 26, 2012 | Visitas: 413
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FRANGO RECHEADO (E CREME DE COGUMELOS)
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Ingredientes
  • para o copo da Thermomix
  • Para o refogado:
  • * 50 g de azeite (1/2 medida)
  • * 200 g de alho-francês (apenas a parte branca)
  • * 100 g de cebola
  • * 250 g de cogumelo branqueado em limão
  • * 1 dente de alho
  • para o resto:
  • * 600 g de água ( 6medidas)
  • * 2 cubos de caldo ave ou sal
  • * 4 queijinhos desnatados
  • * Pimenta ao gosto
  • * Salsa picada
  • Para o recipiente Varoma:
  • * Do 6 à 8 filetes de peito de frango
  • * 50 g de passas
  • * do 6 à 8 queijinhos desnatadas
  • * 200 g espinafres descongeladas e bem escorridas
  • * Sal e pimenta
  • * Película transparente de cozinha para fechar os filetes recheados
  • Para a bandeja Varoma:
  • * 2 ou 3 maçãs sem o coração e em rodelas
  • * Ameixas sem caroço para pôr no centro das rodelas de maçã.

Preparacao
  1. Preparar primeiro os filetes de frango. Corta-los finos e em cada um, põe-se uma pequena quantidade de espinafres bem escorridos, um queijo aos pedaços e algumas passas. Faça rolinho e envolva em película transparente, ou bem seguro com um palito. Coloca-se no recipiente Varoma.
  2. Após colocar todos os rolinhos, pôr bandeja Varoma e, sobre esta, as rodelas de maçãs com a ameixa no centro. Fecha-se a Varoma e reserva-se.
  3. Ponha no copo do Thermomix todos os ingredientes do refogado e programa 7 minutos à 100º, velocidade 4. Acrescentam um pouco água e triture muito bem na velocidade 5, terminando na velocidade 9 de modo que todo esteja totalmente triturado.
  4. Acrescentam o resto dos ingredientes do creme, excepto a salsa. Põem a tampa e sobre esta, o recipiente Varoma reservado. Programe 30 minutos à temperatura Varoma, em velocidade 1.Decorrido este tempo, espere ligeiramente que reduza a temperatura, verifique que os rolinhos estejam cozidos, se não é o caso, programe mais alguns minutos. Retire o recipiente Varoma, rectifique o tempero do creme, (se desejar pode acrescentar mais água ou leite desnatado) e programe, para aquecê-lo 5 minutos ao 90º, velocidade 1. Serve-se o creme de cogumelo salpicado com salsa picada e os peitos em rodelas com a decoração das maçãs e ameixas.

 

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