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Outubro 1, 2009 | Visitas: 5
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Frango à Zulmira
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Ingredientes
  • – 1 frango de 1½ kg aproximadamente
  • – 4 dentes de alho
  • – 1 copo de vinho tinto seco
  • – 3 colheres de sopa de Shoyu (molho de soja)
  • – Fatias de bacon
  • – Caldo de 1 limão
  • – Pimenta-do-reino e sal (cuidado, que o shoyu já é salgado)

Preparacao
  1. Corte o frango nas juntas e esfregue bem com o caldo do limão. Num refratário, junte o alho bem amassado (faça uma pasta) com o shoyu, o vinho e a pimenta-do-reino.
  2. Com uma faca afiada, abra talhos nas coxas, sobrecoxas e peito. Em cada talho insira uma fatia de bacon (melhor o que já vem fatiado). Feche bem, se necessário, use palitos e deixe na marinada por umas 2 horas no mínimo, regando de vez em quando para a carne assumir bem os temperos.
  3. Coloque mais uns pedaços do bacon sobre as partes do frango não talhadas.
  4. Cubra o refratário com papel alumínio e deixe cozinhar no forno por mais ou menos 1 hora.
  5. Retire o laminado e deixe assar um pouco mais para dourar.
  6. Quando estiver pronto, retire o frango do refratário e dissolva uma colher de sobremesa de farinha de trigo em um copo d’água e com uma colher de pau vá removendo o fundo que ficou no refratário (deglaçando), até dissolver tudo.
  7. Ponha numa panela pequena e mexa até engrossar. Se ficar muitos resíduos sólidos, coar, despejar numa panela pequena e acrescentar uma colher de manteiga, para aveludar o molho.
  8. Despeje sobre o frango e bom apetite.

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