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Março 22, 2011 | Visitas: 5
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Fricassé de Bacalhau
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Ingredientes
  • •3 postas de bacalhau
  • •2 cebolas grandes
  • •6 batatas médias
  • •farinha de trigo
  • •sumo de limão
  • •salsa picada
  • •2 ovos

Preparacao
  1. Cozinhar o bacalhau, limpa de pele e de espinhas, envolver em farinha de trigo, molhar em ovo batido e fritar no azeite, no qual também se fritam as batatas em rodelas.
  2. Tirar o bacalhau e as batatas, e colocar no azeite de cebola em rodelas, salsa picada, pimenta em pó e dentes de alho esmagados.
  3. Quando a cebola estiver levemente loura acrescentar o molho com a água da cozedura do bacalhau, na qual se tem desfeito um pouco de farinha.
  4. Deixar ferver de novo, até cozer a farinha, colocar outra vez o bacalhau e as batatas, deixar levantar de novo a fervura, tirar do fogo e deixar arrefecer um pouco, colocar gema de ovo batida, salsa picada e sumo de limão, mexer tudo para que o ovo não possa talhar, levar mais uma vez ao fogo, a cozer esse ovo, e servir.

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