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Setembro 13, 2009 | Visitas: 17
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Frigideira de Bacalhau Vegetariana
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • – 500g de bacalhau
  • – 3 tomates
  • – 3 ovos cozidos
  • – 1 pimento verde
  • – 1 pimento vermelho
  • – salsa e cebolinha
  • – 1 cebola grande
  • – 1 dente de alho
  • – azeite
  • – vinagre
  • – pimenta-preta moída
  • – sal.

Preparacao
  1. Depois de dessalgar o bacalhau por 48 horas, escalde, retire as peles e espinhas e separe a carne em lascas. Reserve. Prepare o caldo com as peles e espinhas. Corte os ovos cozidos e os tomates em gomos, e os pimentões em tirinhas. Pique a cebola e o alho. Refogue até começar a dourar, acrescente o bacalhau e refogue mais um pouco. Junte os pimentões, os tomates e 1 copo do caldo. Ferva em fogo brando por 10 minutos.
  2. Salpique com cebolinhas e salsa picadas, decore com ovos e as azeitonas e sirva bem quente.
  3. Acompanhe com um arroz feito com o restante do caldo

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