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Fevereiro 16, 2010 | Visitas: 3
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FRIGIDEIRA DE PEIXE, CAMARÃO E ABÓBORA
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Ingredientes
  • (porção: 8 pessoas)
  • 600g abadejo cortado emcubos
  • 400g camarão pequeno e limpo
  • 500g abóbora paulistinha cortada emcubos
  • 5 dentesde alho amassados
  • ½colher(sobremesa)sal
  • 1 colher(café)pimenta dedo de moça batida
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½limão
  • 2 colheres(sopa)coentro picado
  • 4 colheres(sopa)óleo
  • 4 tomates(sempelese sementes)
  • 1 cebola grande cortada emquadradinhos
  • 1 colher(sopa)manteiga
  • 6 ovos
  • 1 colher(sopa)queijo parmesão ralado
  • rodelasde pimentão vermelho e cebola, para enfeitar

Preparacao
  1. Tempere a abóbora com o alho, a metade do sal e as pimentas. À parte, o peixe e os camarões,comorestante dosal,olimãoeumacolherdecoentro.Aqueçaaabóboracomo óleo,junteostomateseacebola.Deixecozinhar,emfogobrando, atéficarmacia.Emoutra panela,refogueopeixeeocamarãonamanteiga,porcercade5minutos.Junteaorefogado deabóboraecozinhepor3minutos.Bataasclarasemneveeacrescenteasgemas,umaa uma,semparardebater.Juntemetadedosovosbatidosaorefogado,mexabemecozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e adicione a outra colher de coentro. Passe para uma frigideira,cubracomorestantedosovos,polvilhequeijoraladoeleveaofornoquentepara dourar. Enfeite como pimentão, a cebola e sirva.

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