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Setembro 27, 2010 | Visitas: 10
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Fritos de Abóbora
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Ingredientes
  • 18 a 20 unidades.
  • 300 g de abóbora (limpa)
  • 50 g de açúcar + o necessário para polvilhar
  • 1 casca de laranja
  • 2 colheres de sopa de aguardente
  • 200 g de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3 ovos
  • óleo Vaqueiro
  • canela em pó

Preparacao
  1. Corte a abóbora em dados pequenos e coloque-os num tacho.
  2. Junte o açúcar e a cascade laranja e leve a cozer, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia.
  3. Retire a casca da laranja e, fora do lume, adicione a aguardente, a farinha e o fermento, de uma só, vez batendo energicamente com uma colher de pau.
  4. Quando a massa se separar das paredes do tacho, mude-a para uma tigela e, sem parar de bater, adicione os ovos, um a um. Bata a massa até esta ter absorvido completamente os ovos.
  5. Com a ajuda de uma colher de sopa, retire colheradas de massa e frite em óleo Vaqueiro quente. Vá picando os sonhos com um espeto de madeira e deixe fritar até ficarem bem douradinhos e crescidos. Escorra sobre papel absorvente e depois passe-os por uma mistura de açúcar e canela em pó.
  6. Sugestão
  7. Em vez de passar os sonhos de abóbora por açúcar e canela, pode regá-los com uma calda de açúcar aromatizada com canela e vinho do Porto.

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