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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 2
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FRITOS DE MANDIOCA
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Ingredientes
  • * 1 kg. Mandioca *1 cebola *1 dente de alho *1 ramo de coentros *1 malagueta
  • verde picada *1 colher de café de caril *1 pitada de cominhos *4 ovos *Óleo de
  • fritar *Sal

Preparacao
  1. Coza as mandiocas com casca em água e sal, de preferência na panela de pressão.
  2. Escorra, descasque e reduza a polpa a puré. Acrescente a cebola, o alho e os
  3. coentros muito bem picados. Adicione as especiarias, as gemas e, por fim, as
  4. claras em castelo, e envolva tudo.
  5. Frite em pequenas quantidades em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e
  6. sirva com uma salada. Pode também servir como acompanhamento.

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