Dezembro 9, 2010 | Visitas: 1
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Fusilli à Calabria
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de fusilli
  • 200 g de linguiça calabresa de boa qualidade
  • 150 g de mussarela de búfala
  • 150 g de tomates secos
  • 1.000 g de molho de tomate bem espesso
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 20 ml de conhaque
  • pimenta do reino
  • sal
  • 1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda
  • 1 dente de alho amassado
  • água suficiente para cozinhar o fusilli

Preparacao
  1. Cozinhe o fusilli al dente conforme orientação da embalagem.
  2. Triture a calabresa em um processador juntamente com metade dos tomates secos, os grãos de mostarda, e a pimenta do reino.
  3. Coloque 50 ml de azeite de oliva em uma panela e doure o dente de alho.
  4. Refogue a calabresa por 15 min.
  5. Coloque o conhaque e flambe.
  6. Deixe evaporar.
  7. Retire do fogo.
  8. Escorra a massa e misture com o refogado de calabresa.
  9. Coloque a massa num pirex, junte o molho de tomate e misture cuidadosamente.
  10. Corte a mussarela de búfala em pedaços.
  11. Corte os tomates secos restantes em pedaços.
  12. Distribua-os (mussarela e tomates ) sobre a massa.
  13. Leve ao forno bem quente até que a massa esteja bem aquecida e a mussarela derretida.

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