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Agosto 1, 2010 | Visitas: 13
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Galantina de Frango
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Ingredientes
  • 300 g de peito de
  • frango cozido e
  • desfiado
  • óleo girassol a gosto
  • sal e pimenta-doreino
  • a gosto
  • 1 pacotinho de
  • gelatina sem sabor
  • ½ litro de caldo de
  • galinha
  • 300 g de cenoura
  • cozida em rodelas
  • 4 galhos de salsinha
  • 400 g de vagem cozida
  • em rodelas finas
  • 10 azeitonas verdes
  • picadas
  • Para decorar
  • ½ xícara (chá) de
  • palmito picadinho
  • ½ xícara (chá) de
  • ervilha
  • ½ xícara (chá) de
  • milho

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 45 MINUTOS RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
  2. CALORIAS POR PORÇÃO: 189,10 CARBOIDRATOS: 15,50
  3. PROTEÍNAS: 15,80 LIPÍDIOS: 7,10
  4. GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
  5. Coloque numa tigela o frango, tempere com óleo, sal e
  6. pimenta. Deixe repousar por 1 hora. Dissolva a gelatina
  7. em 1 xícara (chá) de água quente e junte aos poucos o caldo
  8. de galinha. Mexa bem e reserve. Pegue uma fôrma para
  9. pão, molhe com água e despeje um pouco da mistura do
  10. caldo. Decore com a cenoura e a salsinha, leve ao freezer
  11. para endurecer. Depois coloque uma camada de frango, a
  12. vagem e a azeitona. Coloque um pouco mais da mistura do
  13. caldo e leve ao freezer. Repita a operação até terminar os
  14. ingredientes — a última camada deverá ser de gelatina.
  15. Desenforme a galantina, enrolando por alguns instantes a
  16. fôrma num pano molhado com água quente ou coloque-a
  17. no vapor de uma panela com água quente. Vire a fôrma
  18. sobre o prato em que irá servir e decore ao redor com o
  19. palmito, a ervilha e o milho.

 

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