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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 3
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Galinha com Amêndoas
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Ingredientes
  • 1 galinha
  • 125 gr de cogumelos
  • 1 pé de aipo
  • 1 cenoura
  • 1 pimento verde
  • 100 gr de rebentos de bambu
  • 1 cebola
  • 2,5 colheres de sopa de molho de soja
  • ½ copo de Vinho do Porto branco, seco (ou de Vinho Chinês)
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 colher de chá de Aji-no-Moto
  • 100 gr de amêndoas ou de caju
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho
  • ½ colher de café de gengibre em pó

Preparacao
  1. Desosse a galinha e corte em pedaços pequenos. Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maizena; deixe ficar pelo menos durante uma hora em repouso.
  2. Escalde e retire a pele às amêndoas, seque-as e aloure-as com um pouco de óleo quente. Pique grosseiramente metade das amêndoas e guarde as restantes inteiras. Descasque e corte a cebola em tiras finas. Lave e corte os cogumelos em lâminas. Descasque e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte o pimento em tiras finas.
  3. Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias. Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. quando alourar, retire o alho e deite a galinha bem escorrida e espremida. Deixe saltear em lume forte até começar a alourar. Junte todos os legumes, vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos.
  4. Junte a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o aji-no-moto e o gengibre em pó. Deixe apurar durante 3 minutos e sirva com arroz.

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