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Agosto 1, 2010 | Visitas: 5
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Galinha de cabidela (ou frango ao molho pardo)
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Preparacao
  1. galinha viva, 2 CS de vinagre, 3 CS de óleo, 1 CS de manteiga, 4 tomates
  2. sem peles e picadinhos, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassados, 1 folha de
  3. louro, ½ xícara de salsa e cebolinha, ½ CS de manjerona, sal e pimenta a gosto.
  4. Mate a galinha, cortando-lhe o pescoço e recolha o sangue em 1 vasilha.
  5. Imediatamente, junte o vinagre e mexa com 1 garfo para que não coagule.
  6. Reserve.
  7. Limpe a galinha, corte-a em pedaços e tempere-a com sal, alho e pimenta.
  8. Deixe descansar por 2 horas. Frite os pedaços de galinha na mistura de óleo e
  9. manteiga até dourarem. Escorra o excesso de óleo, deixando apenas o necessário
  10. para o restante. Adicione a cebola, os tomates, a salsinha, a cebolinha e a
  11. manjerona. Junte um pouco de água, abaixe o fogo e deixe-a cozinhar. Ponha
  12. mais água se necessário. Quando a galinha estiver macia, junte o sangue, mexa e
  13. deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos. Retire do fogo.

 

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