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Agosto 29, 2011 | Visitas: 9
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GALINHA ENCANTADA
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Ingredientes
  • 1 galinha
  • 2 chávenas grandes de arroz
  • ½ chávena de passas
  • 1 chávena de amêndoas sem casca
  • 2 cebolas
  • 2 dl de azeite
  • sal e malaguetas q.b.

Preparacao
  1. Parta a galinha em pedaços e coza-os em água e sal, juntando a malagueta. Retire o caldo necessário para fazer o arroz (4 chávenas). Num tacho, deite o azeite e frite as amêndoas, retirando-as e deixando-as escorrer bem. Em seguida, junte as passas ao azeite e frite-as por pouco tempo, retirando-as rápidamente com a escumadeira. Por fim, frite neste azeite as cebolas às rodelas até que fiquem transparentes e retire-as. No azeite que resta, frite o arroz e depois acrescente o caldo de cozer a galinha. O arroz deve ficar solto.
  2. Num prato fundo, coloque os pedaços de galinha por cima deste arroz, espalhe-o bem e alise com uma colher. Finalmente, espalhe as amêndoas, as passas e a cebola por cima.

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