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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Galinha Guisada
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Ingredientes
  • 1 tigela de grão
  • 1 galinha grande
  • sal
  • pimenta
  • 1 limão grande
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 1 chávena de tomate limpo e picado
  • hastes de salsa
  • 1 copo de vinho branco
  • hortelã

Preparacao
  1. De véspera, deixe o grão de molho em água com sal. Limpe a galinha, retire a gordura visível e a pele mais gorda. Corte em pedaços e tempere com sal, pimenta, sumo de limão e louro. Escorra o grão e coza em água sem sal.
  2. Descasque os alhos, corte ao meio e frite no azeite. Junte as cebolas, descascadas e picadas, e as cenouras, raspadas e cortadas em rodelas. Refogue até a cebola ficar translúcida e adicione os pedaços de galinha. Refogue, virando a carne várias vezes. Depois, junte o tomate e a salsa. Cozinhe durante uns minutos.
  3. Junte o vinho branco e pequenas porções de água a ferver. Cozinhe, coberto, até a carne ficar macia e o molho apurado.
  4. Junte o grão quente e 1 concha de água de o cozer. Tempere com sal, junte a hortelã e apure.

 

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