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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 5
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Galinha Picante na Cataplana
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Ingredientes
  • 4 peitos de frango
  • Coentros
  • 25 g de manteiga
  • 3 dentes de alho
  • 4 fatias de presunto
  • 12 cebolinhas
  • 1 pimento vermelho
  • 4 tomates cortados em pedaços
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 125 ml de vinho do Porto
  • 200 ml de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta em pó

Preparacao
  1. Aqueça a manteiga numa frigideira. Junte os pedaços de frango e o alho e deixe refogar cerca de 8 minutos. A meio da cozedura vire a carne para alourar de ambos os lados. Enrole cada bocado de frango numa metade duma fatia de presunto e coloque no fundo da cataplana. Coloque os vegetais em volta da galinha e derrame a mostarda. Regue com o Porto e vinho branco e tempere com sal e pimenta. Feche hermeticamente a cataplana e leve-a ao forno previamente aquecido (200ºc/gás 6) durante 15 minutos. Reduza o forno (170ºc/gás 3) durante 1 hora. Ornamente com coentros e sirva com arroz cozido.

 

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