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Julho 19, 2011 | Visitas: 5
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Gambas com Ananás (e Especiarias)
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Ingredientes
  • •1 cebola média
  • •2 dentes de alho
  • •2 colheres de sopa de azeite
  • •1 malagueta vermelha
  • •1 colher (chá) de cominhos em pó
  • •1 colher (chá) de pimenta (cuidado com o picante da malagueta)
  • •1 colher (chá) de açafrão
  • •1 colher (chá) de coentros em pó
  • •2 dl de caldo de legumes (diluí 1 Knorr Natura de Legumes em 2dl de água)
  • •2 colheres (sopa) de molho de soja
  • •1 colher (sopa) de açúcar mascavado
  • •1 dl de leite de coco
  • •500 gr de gambas cruas descascadas
  • •250 gr de ananás (conserva) em pedaços
  • •1 colher (sopa) de cebolinho picado
  • •1 colher (café) de sal (não usei, o caldo já tem sal)

Preparacao
  1. Descasque e pique a cebola e os alhos (pode usar a picadora).
  2. Aqueça o azeite numa frigideira e aloure a cebola e o alho.
  3. Junte a malagueta cortada em rodelas finas e as especiarias à frigideira e mexa até tudo estar bem envolvido.
  4. Regue com o caldo de legumes e envolva o molho de soja, o açúcar mascavado e o leite de coco.
  5. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
  6. Junte depois as gambas ao molho e deixe apurar em lume brando, até ficaram coradas.
  7. Adicione o ananás cortado aos pedaços e o cebolinho.
  8. Deixe apurar uns minutos. se achar necessário rectifique de sal.
  9. Sirva de imediato.

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