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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 29
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Gambas fritas com molho
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Ingredientes
  • 1 cebola
  • azeite
  • 1 c.(cf) de gengibre fresco ralado
  • 1 c.(sp) de vinagre branco
  • 2 c.(sp) de molho de soja
  • 1 c.(cf) de mel de rosmaninho
  • 1 c.(ch) de sementes de sésamo
  • 1 c.(ch) de toranja
  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta
  • 140 g de miolo de pão duro
  • 24 gambas descascadas e com cabeça
  • farinha
  • 2 ovos

Preparacao
  1. – Descasque e pique a cebola e refogue em lume brando com 1 c.(sp) de azeite. Junte o gengibre e em seguida o vinagre, o molho de soja e o mel. Cozinhe durante 8 minutos, mexendo.
  2. – Espalhe as sementes de sésamo numa frigideira de ferro e doure-as sobre o lume. Junte-as ao molho e misture também com raspas e o sumo de toranja, o alho moído e a malagueta. Reserve.
  3. – Corte o miolo de pão em cubos minúsculos e leve ao forno até secar sem alourar.
  4. – Passe as gambas, uma a uma, por farinha, depois pelos ovos batidos e, por último, pelos pedacinhos de pão. Frite-as em azeite fervente até alourarem. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
  5. – Divida por quatro pratos individuais, juntando-as em monte com o molho.

 

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