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Janeiro 3, 2011 | Visitas: 1
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Gambas à Chinesa
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Ingredientes
  • •2 colheres de (sopa) de molho de soja;
  • •1 colher de (café) de Aji-no-Moto;
  • •6 colheres de (sopa) de óleo;
  • •500 g de gambas;
  • •1 dente de alho picado;
  • •1 cebola;
  • •1 chávena de (chá) de ervilhas cozidas;
  • •1/2 chávena de (chá) de caldo de galinha;
  • •1 colher de (chá) de farinha de milho;
  • •1/2 colher de (chá) de maizena;
  • •sal, pimenta ou picante q.b.

Preparacao
  1. Descasque as gambas em crú, dê-lhes um golpe no lombo e retire a tripa. Lave e tempere com pouco sal.
  2. Descasque a cebola e corte-a em pedacinhos.
  3. Num tacho, leve o óleo a aquecer, junte o alho muito picadinho e a cebola, mexa durante +- 2 minutos em lume forte, junte as gambas e a farinha de milho e mexa mais 2 minutos; depois deite o molho de soja, a maizena dissolvida no caldo de galinha, o Aji-no-Moto, o picante, e as ervilhas.
  4. Deixe ferver um pouco até estar apurado.
  5. Sirva quente acompanhado com arroz frito.
  6. Arroz Frito:
  7. Coza o arroz sem o deixar cozer demais, escorra-o e lave com jactos de água para perder a goma e deixe escorrer até estar completamente enxuto.
  8. Num tacho, leve o óleo ao lume a aquecer muito bem, junte o arroz e mexa sobre lume forte até o arroz estar bem quente, quase tostado.

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