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Novembro 18, 2010 | Visitas: 1
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Garibaldis II
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Ingredientes
  • Para a massa
  • •120 grs. de açúcar
  • •120 grs. de farinha
  • •6 ovos
  • Para o creme
  • •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •6 ovos
  • •3 colheres de sopa de manteiga
  • •6 colheres de sopa de açúcar
  • Para a cobertura
  • •açúcar
  • •chocolate

Preparacao
  1. Comece por preparar a massa: Batem-se bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e esbranquiçada.
  2. Alternadamente, acrescentam-se a farinha e as claras batidas em castelo firme, envolvendo as mesmas na massa, para não quebrar a sua leveza.
  3. Coze-se a massa em 2 tabuleiros baixos, bem untados com manteiga e polvilhados de farinha, no brando.
  4. Creme: Bate-se a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve.
  5. Logo a seguir, acrescentam-se as gemas, continuando a bater até obter um creme esbranquiçado.
  6. Adiciona-se o Chocolate para Culinária Nestlé derretido em banho-maria, envolve-se a mistura com as claras batidas em castelo firme.
  7. Ponha a mousse no frigorífico.
  8. Quando a massa estiver cozida e fria, dispõe-se o recheio numa das partes, coloca-se a outra por cima.
  9. Leve ao frigorífico mais algumas horas e, por fim, cobre-se com fondant de chocolate (ver receita)
  10. Deitar o fondant aquecido sobre o bolo, raiar com um fino fio de fondant, sobre a primeira camada, depois desta ter arrefecido.
  11. Cortar o bolo aos quadrados de 4 x 4 cm.

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