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Outubro 11, 2010 | Visitas: 6
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Garoupa Assada à Portuguesa
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 postas médias de garoupa
  • sal
  • 1 kg de batatinhas
  • 2 cebolas
  • 4 tomates maduros
  • pimenta
  • 1 molho grande de coentros
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dl de vinho branco

Preparacao
  1. Tempere as postas de garoupa com sal e deixe assim durante algumas horas.
  2. Lave muito bem as batatinhas e dê-lhes uma fervura de 10 minutos em água temperada com sal. Escorra e retire a pele.
  3. Descasque e corte as cebolas em gomos finos e espalhe-as sobre o fundo de um tabuleiro de forno. Por cima coloque as postas de peixe. Pele, tire as sementes e corte o tomate em bocadinhos e disponha à volta do peixe, juntamente com as batatinhas. Tempere com pimenta, moída na altura, junte o molho de coentros, espalhe por cima a margarina Vaqueiro em nozinhas e regue tudo com o azeite e o vinho branco.
  4. Leve a assar em forno moderado (200 °C) durante cerca de 50 minutos, regando de vez em quando com o molho.
  5. Nota: Pode usar garoupa fresca ou congelada. Neste caso, deixe-a descongelar à temperatura ambiente antes de a cozinhar.

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