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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 5
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Garoupa Estufada
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Ingredientes
  • 1½ kg de garoupa
  • sal
  • 1 dl de azeite
  • 3 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • salsa
  • 1~malagueta
  • 1 kg de tomate maduro
  • pão de mistura

Preparacao
  1. Limpe o peixe, lave em água corrente e corte-o em postas de igual tamanho.
  2. Tempere com sal.
  3. Num tacho de barro, deite metade do azeite e espalhe uma camada de rodelas de cebola e alguns alhos descascados e cortados.
  4. Coloque por cima metade do peixe, o louro sem o veio interior e uma boa porção de salsa picada.
  5. Prepare outra camada de cebola, de peixe, alhos e salsa.
  6. Por último, deite no tacho a malagueta e o tomate limpo de peles e sementes e cortado em rodelas finas.
  7. Tempere com sal e o restante azeite.
  8. Tape o tacho e leve ao lume.
  9. Cozinhe muito lentamente até o peixe estar cozido e o molho apurado.
  10. Num prato coberto, disponha fatias de pão e deite por cima o peixe e o molho a ferver.
  11. Deixe em repouso durante 5 minutos antes de servir.

 

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