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Agosto 12, 2010 | Visitas: 5
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GELÉIA DE JABUTICABA
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Preparacao
  1. Há um teste muito simples para saber quando a geléia está no ponto: colocar
  2. um pouco da geléia em um pires frio e deixar escorrer. Se ficar pegajosa,
  3. escorrer muito devagar no pires, a geléia está no ponto de tirar do fogo. Na
  4. Escócia este teste nunca falha. A manteiga é usada na feitura de geléias para
  5. evitar a formação de espuma. Em Minas Gerais, as cascas cozidas, que já foram
  6. usadas para a geléia, são trituradas para fazer bombom de jabuticaba.
  7. kg de jabuticabas1
  8. kg de açúcar2
  9. g de manteiga
  10. Espremer as jabuticabas e levar tudo ao fogo. Deixar ferver até as cascas
  11. ficarem murchas. Coar. Adicionar ao líquido o açúcar e a manteiga, mexendo
  12. sempre. Dado o ponto, retirar do fogo.
  13. A jabuticaba, Myrciaria cauliflora Berg. (família Myrtaceae), a jabuticaba
  14. Sabará , é nativa do estado de São Paulo, Brasil. A jabuticaba grande é
  15. Myrciaria jaboticaba Berg. É conhecida desde o século XVI.
  16. Saccharum officinarum (Gramineae)

 

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