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Setembro 27, 2010 | Visitas: 7
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Gelado de Arroz Doce com Molho de Caramelo e Canela
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 100 g de arroz carolino
  • água
  • 4 dl de leite
  • 1 casca de limão
  • 100 g de açúcar
  • 2,5 dl de natas
  • 2 gemas
  • 8 bolachas tipo belgas
  • 4 paus de canela
  • açúcar em pó
  • canela em pó
  • Para o caramelo:
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto

Preparacao
  1. Deite o arroz num tacho, junte água de modo a ficar com cerca de 1 cm acima do nível do arroz. Leve a cozer sobre lume brando até o arroz absorver toda a água. Adicione então o leite, a casca do limão e o açúcar. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume.
  2. Desfaça as gemas, adicione-lhes um pouco do arroz cozido, misture bem e depois adicione ao restante arroz, mexendo rapidamente. Deixe arrefecer. Bata as natas até ficarem espessas, junte-as ao arroz e triture tudo com a varinha. Leve ao congelador e deixe gelar de um dia para o outro.
  3. Na altura de servir prepare o caramelo. Leve ao lume o açúcar com o vinho do Porto e deixe caramelizar. Sirva o gelado moldado em bola sobre uma bolacha, cubra com outra e bolacha e sobreponha outra bola de gelado.
  4. Polvilhe com açúcar em pó e canela, regue com um fio de caramelo e enfeite com os paus de canela.
  5. Sugestão

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