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Novembro 18, 2010 | Visitas: 3
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Gelado de Chocolate com Hortelã
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Ingredientes
  • •175 grs. de açúcar refinado
  • •1/2 colher de chá de sal
  • •4 ovos grandes (tamanho 1), com as claras separadas das gemas
  • •3 dl de natas espessas
  • •1/2 colher de chá de essência de hortelã-pimenta
  • •1 caixa de wafers de chocolate finas, com hortelã-pimenta, cortadas em pedaços pequenos
  • •folhas de hortelã para decorar

Preparacao
  1. Deite o açúcar refinado, o sal e as gemas numa tigela e junte as natas gradualmente, mexendo sempre, até ficarem bem misturadas.
  2. Junte a essência de hortelã-pimenta, coloque a tigela sobre uma caçarola com água em fervura branda, mexendo com uma colher de pau durante 10-15 minutos, até a mistura ter engrossado.
  3. Deite num recipiente maior e deixe arrefecer.
  4. Bata as claras até ficarem em castelo, depois incorpore-as suave mas completamente no creme frio, com uma colher de metal.
  5. Junte os pedaços de chocolate com menta.
  6. Deite a mistura do gelado num recipiente de serviço que possa ir ao congelador e congele durante várias horas.
  7. Trinta minutos antes de servir, decore com algumas folhas de hortelã e transfira para o frigorífico, para amaciar ligeiramente.

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