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Outubro 1, 2011 | Visitas: 7
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GELADO DE CHOCOLATE E CANELA
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Ingredientes
  • 500 ml de leite
  • 200 gr de chocolate preto picado
  • 4 paus de canela
  • 185 gr de açúcar granulado fino
  • 1 ½ colheres de chá de canela em pó
  • 4 gemas de ovo
  • 500 ml de natas

Preparacao
  1. Num tacho de fundo pesado aqueça o leite, o chocolate e os paus de canela, mexendo de vez em quando, em lume brando durante 15 minutos ou até que o chocolate derreta e fique bem misturado. Não deixe ferver. Rtire os paus de canela.
  2. Misture o açúcar com a canela em pó numa taça à prova de calor (pirex). Junte as gemas e coloque sobre um tacho de água a ferver (banho-maria). Mexa até que a mistura fique espessa e clara.
  3. Gradualmente deite a mistura de chocolate na de ovos e açúcar. Cozinhe, sempre a mexer, 5 minutos ou até que a mistura cubra as costas de uma colher.
  4. Deixe arrefecer durante 30 minutos no frigorifico, escorra e lentamente junte as natas. Deite numa travessa rasa. Leve ao congelador 2 horas (as pontas ficarão congeladas mas o centro ficará mole). Transfira para uma taça e bata com a batedeira eléctrica até que fique homogéneo. Repita este processo mais duas vezes.
  5. Congele dentro de um saco de plástico ou embrulhe em película aderente, com uma tampa por cima, durante 7 a 8 horas, ou até que fique sólido.

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