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Setembro 20, 2010 | Visitas: 6
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Gelado de Nêsperas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 dl de natas
  • 1 kg de nêsperas maduras
  • ½ limão
  • 3 ovos (2 ovos completos + 1 gema)
  • 100 g de açúcar

Preparacao
  1. Leve as natas ao lume num tachinho e deixe aquecer sobre lume brando. Entretanto, pele e descaroce as nêsperas. Regue com o sumo do limão.
  2. Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as gemas com 80 g deaçúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte as natas quentes, a pouco e pouco, e sem parar de bater.
  3. Reduza as nêsperas a puré.
  4. Deite a mistura de natas e gemas num tachinho e leve a engrossar, sobre lume brando, mexendo sempre.
  5. Retire o preparado do lume, adicione o puré de nêsperas e misture bem.
  6. Bata 2 claras em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Envolva as claras delicadamente no creme de nêsperas e deite numa taça.
  7. Deite na sorveteira ou leve ao congelador e deixe solidificar, mas vá mexendo de vez enm quando para evitar que se formem cristais de gelo.
  8. Sugestão
  9. Sirva o gelado moldado em bolas, acompanhado com bolachas de chocolate.

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