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Outubro 1, 2011 | Visitas: 69
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GELADO TRÊS CHOCOLATES
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 150 g de chocolate de leite picado
  • 6 ovos
  • 90 g de açúcar em pó
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 500 ml de natas
  • 150 g de chocolate branco picado
  • 2 colheres de chá de café
  • 3 a 4 colheres de chá de rum
  • 150 g de chocolate preto picado

Preparacao
  1. Forre com papel vegetal uma forma rectangular com cerca de 10 x 23 cm, deixando uma margem na parte de cima.
  2. Derreta o chocolate de leite até que fique homogéneo, numa taça sobre um tacho com água a ferver, fora do lume, tendo o cuidado para que a base da taça não toque na água.
  3. Separe 2 ovos e bata as claras em castelo. Gradualmente junte, batendo, 30 g de açúcar em pó até que obtenha um creme espesso e brilhante.
  4. Junte, batendo as 2 gemas e o chocolate arrefecido. Derreta 20 g de manteiga e junte. Bata 170 ml de natas em chantilly. Junte à mistura de claras e depois coloque na forma com a forma inclinada de lado. Coloque no congelador nesta posição e deixe ficar 1 a 2 horas até que fique firme.
  5. Repita este processo com o chocolate branco. Coloque a mistura no ângulo oposto de maneira a que a superfície fique nivelada. Coloque a forma no congelador.
  6. Repita o processo com o resto dos ingredientes, juntando o café dissolvido numa colher de sopa de água e rum com o chocolate preto.
  7. Coloque na forma e alise a superfície. Congele durante várias horas.
  8. Desenforme para um prato, corte em fatias e sirva.

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