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Novembro 19, 2010 | Visitas: 1
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Gelado Tradicional de Baunilha
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • •3 dl de natas simples
  • •1 vagem de baunilha
  • •4 gemas
  • •125 g de açúcar refinado de baunilha
  • •3 dl de natas para bater

Preparacao
  1. Deite as natas simples numa caçarola. Divida a vagem de baunilha longitudinalmente e deite as sementes e a vagem na caçarola. Leve as natas a ferver e retire logo do lume. Tape e deixe ficar em infusão durante 30 minutos. Retire a vagem de baunilha.
  2. Bata as gemas e o açúcar refinado até ficarem pálidas e cremosas. Volte a aquecer as natas cm sabor a baunilha até estarem prestes a ferver. Depois deite-as gradualmente sobre a mistura das gemas, batendo ou mexendo sempre.
  3. Coloque o recipiente sobre uma caçarola com água em fervura branda e mexa com uma colher de pau, até o creme começar a engrossar. Deixe arrefecer e vá mexendo.
  4. Bata as natas até ficarem espessas, mas não rígidas, e incorpore no creme.
  5. Deite num recipiente que possa ir ao congelador durante 3-4 horas. Retire a mistura do congelador e bata-a, voltando a colocá-la no congelador. Repita a operação pelo menos mais uma vez, a intervalos de uma hora.
  6. Para servir, passe o gelado para o frigorífico durante 10 minutos, pelo menos.

 

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