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Novembro 19, 2010 | Visitas: 1
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Gelatina de Citrinos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •3 laranjas médias
  • •1 limão
  • •1 lima
  • •75 g/ ⅓ de chávena de açúcar amarelo
  • •1 colher de sopa de gelatina em pó
  • •rodelas de citrinos para decorar

Preparacao
  1. Com uma faca afiada descasque uma laranja ao vivo e separe os gomos pelas membranas.
  2. Disponha os gomos no fundo de uma forma com capacidade para 9 dl.
  3. Com o utensílio próprio, retire algumas tiras do vidrado da casca dos citrinos e reserve para decoração.
  4. Raspe o restante vidrado da casca do limão, da lima e de uma laranja.
  5. Deite numa caçarola com o açúcar e 3 dl/ 1¼ de chávena de água.
  6. Sem deixar ferver, aqueça o suficiente para derreter o açúcar.
  7. Retire do calor.
  8. Esprema o sumo dos restantes citrinos e deite na caçarola.
  9. Coe o líquido para um copo medidor para remover o vidrado (deve ter cerca de 6 dl/ 2½ de chávena): se for necessário junte um pouco de água.
  10. Espalhe a gelatina sobre o líquido e mexa até dissolver completamente.
  11. Deite um pouco da gelatina sobre os gomos de laranja e leve ao frigorífico até solidificar.
  12. Deixe a restante gelatina arrefecer à temperatura ambiente, mas sem solidificar.
  13. Deite a gelatina fria na forma e leve ao frigorífico a solidificar.
  14. Para servir, desenforme a gelatina e decore com as tiras de casca reservadas e as rodelas de citrinos.

 

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