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Setembro 28, 2010 | Visitas: 6
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Gnochi à Romana
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 l de leite
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 200 g de sêmola de trigo
  • 3 gemas
  • 1 limão
  • óleo Vaqueiro
  • 50 g de bacon
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • manjericão

Preparacao
  1. Leve ao lume 8 dl de leite com metade da margarina Vaqueiro, sal, pimenta e noz moscada. Quando levantar fervura junte a sêmola em chuva, mexendo sempre. Tape o tacho parcialmente e deixe cozer sobre lume brando cerca de 15 minutos. Ao fim desse tempo, retire do lume e adicione as gemas, previamente desfeitas e regadas com um pouco de sumo de limão. Misture bem, deite imediatamente o preparado num tabuleiro untado com óleo Vaqueiro e alise a superfície. Deixe arrefecer, corte em quadradinhos e disponha os gnochi num pirex untado.
  2. Corte o bacon em cubinhos e leve ao lume numa frigideira antiaderente atéestarem douradinhos.
  3. Derreta a restante margarina Vaqueiro num tachinho, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o restante leite. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  4. Salpique os gnochicom o bacon frito, cubra com o molho preparado e polvilhe com o queijo ralado.
  5. Sirva tal e qual ou leve a forno quente (225º C) para gratinar.
  6. Polvilhe com manjericão picado e enfeite com folhinhas de manjericão

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