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Outubro 11, 2010 | Visitas: 9
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Goujons Orly
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 700 g de filetes de pescada
  • sal fino
  • sumo de limão
  • 4 ovos
  • 150 g de farinha de trigo
  • 2.5 dl de leite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 l de óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Corte os filetes de pescada em tirinhas e tempere com sal e sumo de limão.
  2. Parta os ovos, uma a um, para uma tacinha e vá separando as gemas das claras para duas tigelas.
  3. Misture as gemas com a farinha e o leite, mexendo bem com uma vara até obter uma nassa lisa.
  4. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente na massa anterior.
  5. Adicione a salsa picada e misture bem, sem bater.
  6. Deite o óleo Vaqueiro numa fritadeira e leve ao lume a aquecer até cerca de 170º.
  7. Passe os filetes de peixe pelo polme preparado e introduza-os no óleo quente. Deixe fritar até ficarem douradinhos. Retire-os com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.
  8. Sugestão
  9. Sirva acompanhados com arroz de cenoura e maionese ou ketchup

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