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Outubro 11, 2010 | Visitas: 1
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Gratinado de tamboril com brócolos e coco
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 300 g de brócolos
  • água
  • vinagre
  • sal
  • 250 g de lombos de tamboril
  • 1 l de leite
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 150 g de miolo de camarão (grande)
  • 50 g de Vaqueiro
  • 100 g de cebola picada
  • 50 g de farinha
  • coco ralado

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule para os 180 °C.
  2. Separe os brócolos em raminhos e coloque-os de molho em água com um pouco de vinagre.
  3. Entretanto leve um tacho ao lume com bastante água temperada com sal. Quando ferver, introduza os brócolos previamente passados por água e deixe cozer, destapados para não escurecerem, até estarem macios.
  4. Ao mesmo tempo leve a ferver os lombos de tamboril no leite, perfumado com o caril, durante 10 minutos.
  5. Introduza os camarões e retire do lume assim que o leite retomar fervura.
  6. Entretanto, derreta a Vaqueiro num tacho, junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione a farinha, mexa e regue com o leite da cozedura do tamboril, previamente coado. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
  7. Escorra os brócolos e espalhe-os sobre um tabuleiro untado com Vaqueiro.
  8. Por cima disponha os lombos de tamboril e os camarões. Regue com o molho preparado e leve ao forno.
  9. Passados 10 minutos, polvilhe com coco ralado e deixe gratinar.

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