Outubro 11, 2010 | Visitas: 13
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Gravlax
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Ingredientes
  • Para 8 a 10 pessoas
  • 2 lombos de salmão (± 500 g cada, com pele e sem espinhas)
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de sal marinho
  • 1 colher de sobremesa de pimenta para bife
  • aneto
  • limão

Preparacao
  1. Enxugue os lombos de salmão com papel de cozinha.
  2. Misture o açúcar com o sal e a pimenta e um bom punhado de folhas de aneto. Esfregue os lombos de salmão, do lado da carne, com o preparado.
  3. Una os dois lombos pelo lado da carne, deixando a pele para o exterior e coloque dentro de um saco plástico. Embrulhe bem e disponha sobre uma travessa. Leve ao frigorifico durante 2 dias, virando o saco a meio do tempo.
  4. Remova a marinada do salmão, corte-o em lâminas muito finas e salpique com folhas frescas de aneto.
  5. Sirva com limão cortado em gomos e molho de mostarda.

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